健康酱酒要满足这四个条件
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- 来源：
- 发布时间：2020-12-28 12:07
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【概要描述】酱香型白酒的魅力征服了越来越多的人。相信很多白酒爱好者对它都有很深的了解。很多人也知道健康酱酒“无色(或微黄色)澄清透明，无悬浮物和沉淀，酱香突出，香气淡雅，空杯香味持久，醇厚饱满
健康酱酒要满足这四个条件
【概要描述】酱香型白酒的魅力征服了越来越多的人。相信很多白酒爱好者对它都有很深的了解。很多人也知道健康酱酒“无色(或微黄色)澄清透明，无悬浮物和沉淀，酱香突出，香气淡雅，空杯香味持久，醇厚饱满
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酱香型白酒的魅力征服了越来越多的人。相信很多白酒爱好者对它都有很深的了解。很多人也知道健康酱酒“无色(或微黄色)澄清透明，无悬浮物和沉淀，酱香突出，香气淡雅，空杯香味持久，醇厚饱满，风味协调，回味悠长。”这些都是酱香型白酒的特点，但你真的能分辨出好的酱香型白酒吗？
一、看产地
贵州仁怀作为世界核心白酒产区之一，是世界上健康酱酒产区，也是适合酿造酱香型白酒的产区。仁怀以茅台镇7.5平方公里的酱香型白酒产区为核心，酿造的酱香型白酒质量较好。茅台镇酿造健康酱酒有“四不可重复”，即水源不可重复、气候不可重复、土壤不可重复、工艺不可重复，以保证生产出来的酱香型白酒不会喝到头上、喉咙热、烧心、口干。业内有云“茅台离不开茅台镇”。
二、看工艺
正宗传统酱香型白酒要严格遵循传统酿造工艺，即“12987工艺”，这是健康酱酒传统酿造工艺核心步骤的简称，即一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏，也就是说一瓶酱香型白酒至少需要五年时间。
三、闻一闻葡萄酒
独特的高温工艺和三年以上的陈酿时间，使葡萄酒聚合了高沸点的芳香物质，不易挥发，形成留香的特点。健康酱酒通过闻空杯香味，可以对酱酒的年份和质量做出初步判断:一般来说，如果酱酒年份较短，其空杯香味消散较快；年份越长，空杯子留香的时间就越长。一般来说，如果是质量较差的酱酒，如碎沙酒、翻沙酒，其空杯香味就不优雅，不醇厚，甚至不舒服。
四、品酒
喝酒不仅仅是为了喝醉，而是喝了三轮就要喝醉。而好的健康酱酒往往不仅口感好，而且身体健康感也很好。民间若有所指，好的酱酒不从脚下开始，酱酒慢慢醉。微醉的时候可能连腿都抬不起来了，但是脑子很清楚。一杯好酱一定要轻饮，醒得快，对身体负担小。
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