酱香酒工艺：酱香型白酒为什么有的很贵，有的便宜？
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- 发布时间：2020-12-10 16:58
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【概要描述】说到酱香白酒的传统工艺，我们需要知道的是：昆沙、曲沙、翻沙、川沙。从这个过程中，我们可以很清楚地了解到，由于投入成本和酱香酒工艺的不同，影响了酱香白酒的价格。
酱香酒工艺：酱香型白酒为什么有的很贵，有的便宜？
【概要描述】说到酱香白酒的传统工艺，我们需要知道的是：昆沙、曲沙、翻沙、川沙。从这个过程中，我们可以很清楚地了解到，由于投入成本和酱香酒工艺的不同，影响了酱香白酒的价格。
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说到酱香白酒的传统工艺，我们需要知道的是：昆沙、曲沙、翻沙、川沙。从这个过程中，我们可以很清楚地了解到，由于投入成本和酱香酒工艺的不同，影响了酱香白酒的价格。
酱香酒工艺成本决定价格
1.酱香酒工艺：昆沙酒（捆绑沙酒、昆士酒）技术
昆沙酒工艺严格按照传统酱酒工艺生产，整个生产周期长达一年。一年内经过2次砂磨（喂食，红英子高粱），9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。这样的基酒出厂前需要3年以上的窖藏期。
昆沙工艺使用的高粱颗粒完整性很高，破碎率小于20。因为高粱基本上是一种固体颗粒，所以它使用茅台当地的红流苏高粱，所以它可以得到7倍的酒，就像一层除了外套外的外套。
2.酱香酒工艺：碎沙酒
碎沙酒可以理解为昆沙技术的简化版本，其目的是快速制酒。
在砂碎过程中，高粱被打破，经过23次的烹调，酒会被取出。与昆沙法相比，生产周期短，出酒率高。当然，昆沙工艺生产的葡萄酒质量不太好。
3.酱香酒工艺：翻砂酒翻砂酒是昆沙酒经过9次煮制后，再加入新的高粱河曲，再加入新的高粱河曲酿制的酒糟。梵沙酒的生产周期很短，出酒率很高，但酒很一般。
4.酱香酒工艺：川沙酒（川沙酒、川香酒）
川沙酒也是用昆沙酒煮9次后留下的酒糟，但用食用酒精蒸馏而成。因此，川沙酒的生产周期不能讨论。只要有酒糟，就可以酿酒。
把酒和酒混合在一起，你觉得那串沙子应该是便宜的酒吗？不是的。据我们所知，在目前新的酿酒工艺中，我们可以将各种香料与食用酒精混合，达到酱香型白酒的口感。这是所有酿酒工艺中成本低的产品。
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